Der Qualität auf der Spur

Während der Leseperiode stellt die Bewertung des abgelieferten Traubengutes eine große Herausforderung für die annehmenden Betriebe dar. In kurzer Zeit müssen eine Vielzahl an Partien von jeweils mehreren Hundert Kilogramm Traubenmaterial bewertet und verarbeitet werden. Dies geschieht noch immer auf Basis der Öchslegrad-Messung sowie des rein optisch abgeschätzten Gesundheitszustandes. Doch gerade unter den stressigen Bedingungen im Herbst leidet die Objektivität der Bewertung. Durch nicht offensichtlich erkennbare Fäulnis kann der Öchslegehalt erhöht werden, sodass der Traubenproduzent eine der tatsächlich vorliegenden Qualität nicht angemessene Auszahlung erhält.