Neues aus der Welt der Kellerwirtschaft

Der erste Weg auf der Suche nach neuen Ansätzen und Lösungen führt zu den Innovationspreisen. Aus dem kellerwirtschaftlichen Bereich wurde hier Folgendes vorgestellt: Innovative Produkte ausgezeichnet Ein Innovationspreis in Gold ging an die Firma Kunzmann und Hartmann für das "SO2- Membran-System". Die Anlage entfernt freie SO2 rein physikalisch. Hierbei diffundiert die SO2 durch eine spezielle Membran und setzt sich in einem alkalisierten Wein zu einem Kalisalz um. Weitere Weininhaltsstoffe sind von der Behandlung nicht betroffen. Primäre Zielgruppe für diese Anwendung sind Sektkellereien. Darüber hinaus soll die Anlage zur Entfernung von SO2 aus Süßreserve eingesetzt werden.