EXTRA Kellereitechnologie
Pumpen - Die Mohnopumpe und ihre Schwestern
Es gibt eine große Auswahl von Pumpen in der Kellerwirtschaft. Spezielle Arbeitsvorgaben erfordern entsprechend spezialisierte Pumpentypen. Hierzulande erfreut sich die Mohnopumpe großer Beliebtheit, wie Bernhard Schandelmaier weiß. Aber neben ihr gibt es noch zahlreiche weitere Pumpentypen.
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Die für die Weinbereitung ideale Pumpe sollte grundsätzlich folgende Anforderungen erfüllen, wobei keine Pumpe dem weiten Spektrum gerecht werden kann: - Schonende Förderung von Maische, Most und Wein, - geringe Verluste an Kohlensäure, - möglichst gleichmäßige, stoßfreie Arbeitsweise bei Filtration und Flaschenfüllung, - geringer möglicher Wärmeeintrag. Was die Pumpe können muss Die Pumpe sollte selbstansaugend sein und selbstständig entlüften. Sie sollte bezüglich Druck und Durchflussmenge steuerbar sein, beispielsweise über eine Frequenzregelung. Pumpen sollten unempfindlich sein - vor allem resistent gegen Trockenlaufen - bei Pumpen mit Kunststoffrotoren oder -statoren kann es schon nach kurzzeitigem Trockenlauf zur Freisetzung...
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