DIGITALES JUNGWEIN-SEMINAR

Unter anderem die Fassalternative e.Staves, die in verschiedenen Toastungsgraden erhältlich ist. e.Staves sind leicht und vielseitig einsetzbar. „Im Prinzip ist es wie bei Holzfässern“, kommentierte Hendrik Giersiepen. „Man kann sie mischen und somit individuell auf den Wein, auf den Jahrgang und auf die gewünschte Stilistik eingehen.“ Sie verbessern die Qualität und der Einsatz ist wirtschaftlich und nachhaltig. Darüber hinaus wurde über die Verwendung von natürlichen Weinhandlungsmitteln, wie Mannoproteine zur Stabilsierung und Gummi arabicum referiert. Zur Böckserbehandlung wurde das Neuprodukt Ercofid Pure-Liquid vorgestellt. Ercofid Pure-Liquid hat eine sehr hohe Effizienz bei der Behandlung von verhockten Böcksern. Durch die flüssige Formulierung ist es einfach anzuwenden und mit dem Einsatz können sensorische Verbesserungen bei Jungweinen und gelagerten Weinen mit böckserartigen Fehltönen erreicht werden. Für die vegane Weinbereitung ist mit Litto- Fresh Chito-Flot ein flüssiges Kombinationsprodukt für die Schönung erhältlich. LittoFresh Chito-Flot ermöglicht eine schnelle und starke Klärung während der Sedimentation.
- Die Vorträge können unter www.erbsloeh.com im Downloadcenter heruntergeladen werden.