TECHNIKERPROJEKT DER LWG VEITSHÖCHHEIM
Das Artenreich – Aus rot wird bunt
Über eine artenreiche Verarbeitung von roten Trauben haben sich die Studierenden der Staatlichen Meister- und Technikerschule für Weinbau und Gartenbau in Veitshöchheim Gedanken gemacht. Gerade in Zeiten der klimatischen Veränderungen sind die roten Traubensorten immer mehr gefragt. Doch muss aus diesen Trauben immer Rotwein entstehen?
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Was in den mediterranen Anbaugebieten der Alten Welt oder auch in den Anbaugebieten der Neuen Welt kein neues Thema mehr ist, versucht „Das Artenreich“ für Deutschland neu zu interpretieren. Hintergrund des Ganzen war, in Deutschland angebauten Sorten einen frischen Wind einzuhauchen. Projektbeginn war Ende 2019. Warum eigentlich „Das Artenreich“? Nicht nur die einzelnen Weine setzten sich aus den unterschiedlichsten Rebsorten zusammen, sondern auch die Macher* innen hinter den vier Weinen.
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