Rebarrique
DIE BARRIQUE-REVOLUTION
WWW.REBARRIQUE.DE | Das innovative Holzfass Rebarrique besteht aus übereinander gestapelten Dauben aus Eichenholz, die von einer Konstruktion aus Edelstahl zusammengehalten werden. Die Neuheit: Das Rebarrique kann auseinandergebaut, gehobelt und mehrfach getoastet werden.
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Dieser Artikel ist in der Ausgabe 06/2022 von Rebe & Wein erschienen.
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Die Vorteile sind die zuverlässigen Tannin- und Phenolreserven bei jedem Toast. So wird die weinstilistische Kontinuität auf gleichbleibend hohem Niveau gewährleistet. Die Wandstärke kann von 27 bis auf 12 mm herunter geschliffen werden. Mit Rotwein sind so fünf bis sechs Belegungen möglich. Dabei werden im Vergleich zu herkömmlichen Fässern 300 kg Holz eingespart.
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