Weg vom Soßen-Image

Auf der portugiesischen Atlantikinsel Madeira gibt sich die Weinbranche nicht mehr damit zufrieden, in europäischen Küchen für die Verfeinerung von Soßen zu sorgen. Der Akzent wird auf hochwertige Jahrgangsweine gelegt. Der Weinbau auf der Insel ist sehr schwierig und es mangelt an Nachwuchs. Mehr Wertschöpfung ist eine Überlebensfrage.