Möglichst wenig Sauerstoff in den Kopf

Sauerstoff ist überall und hat eine überragende Bedeutung in der Weinbereitung. Sauerstoff beeinflusst alle Stadien der Weinbereitung von der Traube, über die Gärung bis zum fertigen Wein. Der Teilaspekt Abfüllung soll im folgenden Beitrag aus Weinsberg näher betrachtet werden.