Most und Wein säuern

Außergewöhnliche Witterungsverhältnisse führten zuletzt beim Jahrgang 2009 dazu, dass die Säuerung von Most und Wein hierzulande ausnahmsweise zugelassen wurde. Wenn auch der 2010er nicht den Anlass bietet, kann ein Jahrgang wie 2009 mit der Notwendigkeit zu säuern bald wiederkommen. Die LWG Veitshöchheim gibt Informationen und Erfahrungen weiter.