Frische Weine – auch nach der Füllung

Frische und fruchtige Weine sind seit Jahren in den Bereichen Weiß- und Roséwein ein absoluter Trend. Die Herstellung solcher Weine ist das eine, die Erhaltung der Frische auch über die Füllung hinaus das andere. So ist es wichtig, die Weine nicht nur für die Abfüllung auf den Punkt perfekt hinzutrimmen, sondern ein stabiles Produkt zu schaffen, das möglichst lange seine positiven Eigenschaften beibehält. Hierbei spielen verschiedene Dinge eine Rolle.