Praxis Kellerwirtschaft
Schönungsmittel mitvergären
Die Eiweißstabilisierung in Most oder Wein wird jedes Jahr im Herbst, aber auch im Frühjahr zur Füllung, in vielen Betrieben zur Glaubens- frage. Am DLR-RNH wird das Thema Bentonitschönung seit Jahren untersucht. Hier die zusammengetragenen Ergebnisse.
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