Praxis Kellerwirtschaft
Citratnegative Bakterien im Test
Verbraucher sind beim Thema Säure äußerst sensibel. Bei Weinen aus säurebetonten Rebsorten – und dazu gehört der Riesling – ist es nicht immer einfach, die ideale marktkonforme Säurestruktur zu erzielen. Rebe & Wein gibt Tipps, wie‘s geht.
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