Wein machen wie vor 7000 Jahren

Immer nur Wein aus Stahltanks oder Holzfässern ist ja langweilig. Das müssen sich die Önologen der Bayerischen Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau vor drei Jahren gedacht haben, als sie sich dazu entschieden haben, erstmals Wein in georgischen Tonamphoren, den sogenannten Kvevris, auszubauen. Hier schildern sie ihre Erfahrungen.