Etwas für individuelle Philosophie-Weine

Hier: Sicherheit, zielgerichtete Bereitung, gewünschte Stilistik, aber auch Uniformität und Austauschbarkeit. Dort: Individualität, Eigenständigkeit und riskantes Spiel. Die Meinungen über die Vor- und Nachteile der Vergärung mit Reinzuchthefen oder der spontanen Vergärung gehen weit auseinander.