Kellerwirtschaft
Rotweinbereitung: Spätburgunder wird mit Druck besser
Das Druck-Wechsel-Verfahren zur Maischegärung ist nicht neu, wurde aber durch andere Methoden zunehmend verdrängt. Aus der Praxis verschwunden ist es jedoch nie. Besonders Rotweinerzeuger aus der Ortenau in Baden und einige weitere Spezialisten in ganz Deutschland lassen damit Spätburgunder vergären.
- Veröffentlicht am
Rebe & Wein 3 Monate Digital Mini-Abo
- 3 Monate lang spannende Fachbeiträge, Reportagen und Branchennews im E-Paper bequem von überall abrufbar
- Regelmäßige Sonderpublikationen zu wichtigen Themen
- Zugriff auf das umfangreiche Online-Archiv
Barrierefreiheits-Menü
Schriftgröße
Normal
Kontrast
Menü sichtbar
Einstellungen