Mit der Rebschere ein Ziel anvisieren

Der Rebschnitt ist einerseits winterliche Routinearbeit. Andererseits lohnt es sich immer wieder, grundlegende Faktoren gedanklich aufzufrischen. Schließlich wird mit dem Rebschnitt der Zielkorridor für Ertrag und Weinqualität des kommenden Jahrgangs vorgegeben – und nicht nur das.