Ergebnisse aus Entblätterungsversuchen: Gut belichtet gewinnt

Ausgeprägtes, sortencharakteristisches Aroma und kräftige Farbe sind bei Rotweinkunden „in“. Beides setzt Trauben voraus, die gut belichtet und gesund herangewachsen sind und – möglichst spät gelesen – optimale Aroma-, Farbstoff- und Phenolgehalte aufweisen.