Neues önologisches Verfahren für die Füllsicherheit: Verstärkung für die „Nummer sicher“

Seit Mai dieses Jahres ist mit Velcorin ein neues Produkt als Stabilisierungsmittel für die Flaschenfüllung zugelassen. Der darin enthaltene Wirkstoff wirkt zuverlässig gegen Schadorganismen, ersetzt aber nicht hygienisches Arbeiten. Eine Zugabe muss eher als zusätzliche Sicherung angesehen werden.