Die SO2-Werte im Griff halten: Weinqualität sichern durch richtiges Schwefeln

Die Schwefelung ist auch heute noch eine der wichtigsten önologischen Maßnahmen zur Stilprägung und Sicherung der Weinqualität: Hinweise zum Wirkmechanismus und zum Umgang mit Schwefeldioxid (SO2) im Keller.