Der Minimalist

Weitreichende Entscheidungen haben manchmal ganz bestimmte Auslöser: Beim fränkischen Winzer Manfred Schmitt war es eine Australienreise vor zehn Jahren, die ihn zum Verfechter des Minimalschnitts werden ließ. Inzwischen hat er es bei zwölf von 30 Hektar Reben den Australiern gleich getan. Zunächst erntete Schmitt in Kollegenkreisen nur Kopfschütteln. Mittlerweile ist die Mehrheit immer noch skeptisch. Mancher schätzt aber seine Erfahrungen.