Schnipp – schnapp

Leider ist in einigen spät trockengestressten Anlagen eine etwas schlechtere Holzreife festzustellen. Vor allem diese Anlagen erst sehr spät schneiden und auf grünes (nach Frost schwarzes) Holz beim Schnitt achten. Auch in diesem Jahr sind bereits einige Anlagen geschnitten. Aus pflanzenpysiologischer Sicht sollte aber die optimale Winterruhe der Reben abgewartet werden, bevor mit dem Rebschnitt begonnen wird. Ebenfalls kann der Winzer die Winterzeit für Fortbildungen und eine Betriebsanalyse nutzen.