Woran erkenne ich die Herkunft?

Unter dem Motto "Silvaner vom Boden geprägt - Woran erkenne ich die Herkunft?" stand der sensorische Workshop, den 28 Gästeführer "Weinerlebnis Franken" jüngst beim Fachberater für Kellerwirtschaft und Kellertechnik Hermann Mengler, Bezirk Unterfranken, absolviert haben.

Veröffentlicht am: von Dr. Gabriele Brendel
erschienen am 05.01.2018

erschienen in Rebe & Wein 01/2018

Mengler hatte für das Seminar 25 hochwertige Silvanerweine aus Franken, Rheinhessen und dem Eisacktal besorgt, sodass neben den in Franken bekannten bodenbildenden Gesteinsarten Buntsandstein, Muschelkalk und Keuper auch Kalkmergel und Glimmerschiefer mit von der Partie waren. Alle Weine wurden verdeckt probiert und den Gesteinsarten zugeordnet.

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