Ein Meister der Vielseitigkeit

Der Silvaner gehört zu Franken wie der Bocksbeutel. Nirgendwo sonst in Deutschland wird ihm so viel Aufmerksamkeit zuteil wie an den Rebhängen dieser Region. In Württemberg hat er dagegen vergleichsweise wenig Bedeutung. Die neue Kellerwirtschaft hat zwei unterschiedliche Silvanertypen kreiert: Den jungen, frischen Alltagswein zu Salaten, Fisch und Schnellgerichten und den grandiosen, cremigfüllig, barocken Silvaner mit Substanz und Schmelz zu Gourmetgerichten oder auch zu feinen asiatischen Speisen.