Gibt es Alternativen?

Im Zuge der Umsetzung der Bestimmungen der Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV-VO ( EU) 1169/2011) in die Weinwirtschaft wird, neben Vorgaben zur Kennzeichnung und der damit zusammenhängenden Information des Verbrauchers über zum Beispiel eine verpflichtende Nährwertkennzeichnung von Wein, eine mögliche Zutatenliste für Wein diskutiert. Parallel wird auf der Ebene internationaler Nichtregierungsorganisationen im Bereich Lebensmittel (Codex Alimentarius) und Wein (OIV) an Definitionen und an einer klaren Abgrenzung zwischen den Begrifflichkeiten Zusatzstoff (Food Additiv) und Prozessoder Verarbeitungshilfsstoff (Processing Aid) gearbeitet. Nicht nur ersetzen, auch vermeiden Neben der Diskussion was nun in eine Zutatenliste gehört,...