Anpassungsmöglichkeiten an den Klimawandel

Eine der bedeutendsten klimawandelbedingten Auswirkungen auf den Weinbau ist der frühere Erntezeitpunkt. Der Temperaturanstieg während der gesamten Vegetationsperiode und die wärmeren Bedingungen während der Reifezeit führen zu unausgewogenen Weinen mit hohen Alkoholgehalten, niedrigen Säurewerten und einem veränderten Sortenaroma. Eine Anpassungsmöglichkeit an den Klimawandel besteht darin, die Beerenreife in kühlere Bedingungen zu verschieben.