Strategien gegen UTA

Physiologische Unreife und extreme Stresssituationen erhöhen das UTA-Risiko. Wenn es der Winzer schafft, zwischen diesen beiden Klippen zu navigieren, ist schon viel gewonnen. Eine ebenso wichtige wie schwierige Entscheidung bleibt der Lese termin, weil es zahlreiche Aspek te gegeneinander abzuwägen gilt. Es wäre dann noch dafür zu sorgen , dass sich die Wuchskraft im mittleren Bereich bewegt, extreme Stresssituationen vermieden und die Erträge auf einem der Leistungsfähigkeit des Bodens angepassten moderaten Niveau bleiben. Ergän zend dazu sollten auch die beschriebenen Einflussmöglichkeiten im Wege der Traubenverarbeitung und des Weinausbaus Berücksichtigung finden.