Alkoholfreie und legere Weine

Alkoholfreie und alkoholreduzierte Getränkeinnovationen bestimmen zunehmend den Getränkemarkt. Seit 2003 lässt sich in Deutschland ein Rückgang des Pro-Kopf-Konsums alkoholischer Getränke beobachten. Blickt man auf die neueste Foodtrend- Studie, dann befinden sich die alkoholfreien Weine und Biere unter den zehn wichtigsten Tendenzen für 2023. Gemeinsames Projekt Im Projekt Weinnova hat die siebenköpfige Forschungsgruppe der DHBW Heilbronn gemeinsam mit dem Leadpartner Baden-Württembergischer Genossenschaftsverband (BWGV) und den Forschungspartnern LVWO Weinsberg und dem Staatlichen Weinbauinstitut Freiburg untersucht, wie sich für Leicht- und Stillweine neue Marktpotenziale erschließen lassen.