Welche Trockenhefe für welchen Most?

Die Bayerische Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau (LWG) Veitshöchheim führt seit Jahren Versuche mit Trockenreinzuchthefen (TRZ), abgestimmt auf das fränkische Weinsortiment, durch. Nachdem die große Vielfalt der Hefen jedoch nicht annähernd versuchstechnisch zu bewältigen ist, zieht die LWG für ihr Informationsangebot auch von ihr abgefragte Empfehlungen der Hersteller hinzu.