Klimaschutz in der Weinwirtschaft – Teil 2
Klimaschutz im Betrieb
Im ersten Teil unserer Serie wurde gezeigt, wie bedeutend Klimaschutz für Betriebe der Weinbranche ist und es wurden die Grundlagen der Emissionsbilanzierung erläutert. Diesmal geht es um mögliche Klimaschutzmaßnahmen im Betrieb.
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Kompakt Die Voraussetzung für effektiven Klimaschutz ist eine strategische Ausrichtung des Betriebs, die auf dem Bewusstsein beruht, dass dies grundlegend für dessen Zukunftsfähigkeit ist. Vielleicht ist die wichtigste Klimaschutzmaßnahme von allen keine technische Maßnahme, sondern die Bereitschaft für eine echte Kooperation der Winzer untereinander und der Einbezug der Händler und Kunden. Weinbaubetriebe haben verschiedene Ansatzpunkt, um Klimaschutzmaßnahmen im Betrieb anzugehen. Folgende Bereiche kommen dabei ins Spiel: strategische Ausrichtung, Weinbau, Weinkeller, Verpackung und Transporte (Grafik 1). Strategische Ausrichtung Effektiver Klimaschutz ist in die Strategie des Betriebs eingebunden und wird langfristig verfolgt. Der...
