Nicolas Olinger aus Iphofen
Jungwinzer mit Lust auf Neues
Wein ist sein Beruf und seine Berufung. Aber die Antennen von Nicolas Olinger reichen weiter. Er probiert gerne neue Dinge aus und hat Lust am Geschmack. So kam es, dass er sich mit dem Brauer Felix vom Endt zusammentat und Sylvaner Grapeale, eine Verbindung aus Bier und Silvanertrauben, erfunden hat.
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Die Farbe ist goldgelb, tendiert sogar ein wenig in Richtung orange. Das Schaumkrönchen sitzt und es duftet nach fruchtig- süßem Hefeweizen. Beim ersten Schluck wird die Nase nicht enttäuscht, hopfig-hefige Noten machen sich breit. Aber dann passiert etwas Ungewöhnliches: Im Abgang tritt plötzlich eine unerwartete Säure auf, wie man sie vom Wein kennt.
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