EDELSÜSSE WEISSWEINPERLEN
Klein, aber fein
Wein in Form von Kaviar aus der Wurstdose. "Bitte was?", denken sich da wohl die meisten. Und damit ist Daniel Kuhnles Marketingidee bereits aufgegangen. Er will mit seinen "Weinperlen" Aufmerksamkeit erregen, zum Gesprächsthema werden.
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Gleich vorneweg: Die glibberigen Kügelchen erinnern zwar an Kaviar, haben aber mit Fischeiern nichts gemein. Sie sind umhüllt von einer Schicht aus Natriumalginat, ein Stoff, der aus Braunalgen gewonnen und häufig als Gelier- und Verdickungsmittel verwendet wird. Gefüllt sind sie mit Wein vom Weingut Kuhnle. Zerplatzen die Perlen am Gaumen, kommt der edelsüße Riesling zum Vorschein.
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