Gibt es eigentlich DAS richtige Weinglas?

Diese Frage stellen sich Betriebe häufig wenn es darum geht, einen Gläservorrat für die Vinothek oder den Weinausschank anzuschaffen. Sommelière Verena Herzog gibt Tipps zur Auswahl der Gläser.

Veröffentlicht am: von Verena Herzog
erschienen am 05.12.2019

erschienen in Rebe & Wein 12/2019

Macht es wirklich einen Unterschied, ob ich einen Wein aus der einen oder anderen Glasform ausschenke? Kann ich meinen Kunden oder Gästen mehr Trinkvergnügen bereiten, wenn ich unterschiedliche Gläser habe, oder reicht nicht doch das Universalglas? Das ein Weinglas einen Einfluss auf den Weingeschmack hat ist unbestritten. Wer sich also etwas intensiver mit der Materie auseinandersetzt merkt schnell, dass die Auswahl des Glases Auswirkungen, je nach Glasform positiv oder negativ, auf den Weingeschmack haben kann.

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