Den richtigen Level finden

Der Klimawandel ist nicht mehr wegzudiskutieren. Die gesamte Vegetation verschiebt sich seit Jahrzehnten immer weiter nach vorne. Dies hat auch Auswirkungen auf den Reifeverlauf, die Bedingungen während der Endreifephase und auf den Erntezeitpunkt. Säuremanagement hat sich stark verändert Wie in den vergangenen Jahren sind auch in diesem Jahr ein relativ früher Lesezeitpunkt und tendenziell niedrige Gesamtsäuregehalte bei relativ hohen pH-Werten zu erwarten. In den vergangenen Jahren wurde deshalb so gut wie immer in allen deutschen Anbaugebieten die „ausnahmsweise Zulassung der Säuerung“ beantragt und auch genehmigt.