Bezeichnungsrecht für Perlwein

Nach Anhang VII Teil II Nr. 8 c) der Verordnung (EU) Nr. 1308/2013 kann die Bezeichnung „Perlwein“ für ein Erzeugnis verwendet werden, sofern es unter anderem in geschlossenen Behältnissen bei 20 °C einen auf endogenes gelöstes Kohlendioxid zurückzuführenden Überdruck von mindestens 1 bar und höchstens 2,5 bar aufweist. Nach Auffassung des Gerichts bedeutet endogen, dass das gelöste Kohlendioxid bei der Gärung des Ausgangsprodukts entsteht und der erforderliche Überdruck hierdurch erzeugt wird.