Den Rosé stärker ins Blickfeld rücken

Ungebrochen ist der Trend zu rosafarbenen oder blassroten Weinen. Vor allem der Rotling weist seit dem Jahr 2000 in Franken einen permanenten, fast linearen Zuwachs auf, wie die Grafik auf Seite 23 zeigt. Jedoch ist der Geschmackstyp des Rotlings eingefahren: Man erwartet einen halbtrockenen Wein mit eher milder Säure, in jedem Fall jedoch frisch und jugendlich mit belebender Kohlensäure. Für größere Abweichungen bietet sich nur wenig Spielraum. Das gilt leider auch für das Preisniveau. Es wäre daher wünschenswert, das Segment der Weißherbst- und Rosé-Weine zu forcieren.