Kosten ermitteln, Kosten senken

Nach den Daten der Unternehmensanalyse im Weinbau erwirtschafteten die dort beteiligten traubenerzeugenden Betriebe in den letzten zwei ausgewerteten Wirtschaftsjahren in guten Betrieben einen Unternehmensgewinn von circa 54.000 € und im Mittel aller Betriebe von circa 41.000 €. Es besteht also kein Anlass zu Euphorie. Die Stundenentlohnung ist nach wie vor zu gering und der eingeschlagene Weg der betriebswirtschaftlichen Optimierung der Betriebe muss konsequent weiterverfolgt werden.