KEUPER CONNECTION
Das Experiment geht weiter
Die Weinmacher der Keuper Connection haben Ende 2017 rund 60 Meter tief in den größten Bergwerksstollen Bayerns ihren Silvaner eingelagert (Rebe & Wein 01/2018; www.rebeundwein.de, Webcode 5651137). Nun haben sie ihr Experiment wieder ans Tageslicht geholt.
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In drei Fässern, gefertigt aus auf Keuperboden gewachsenen Eichen, brachten Max Martin, Thomas Fröhlich und Markus Hillabrand ihre besten Silvanerweine des Jahrgangs 2017 vor über einem Jahr unter die Erde. Bei konstanten 14 °C und einer Luftfeuchtigkeit von 80 Prozent reiften die Weine tief unter der Weinlage Hüttenheimer Tannenberg.
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