Von der Nische zum Mainstream?

An das Thema Biowein muss man nüchtern herangehen. Grob gesagt unterscheidet man im Weinbau drei Arten, ihn zu betreiben: konventionell, biologisch und bio-dynamisch. Dabei sind die Grenzen oft fließend. Wir waren bei Marcel Idler, einem Bioland-Winzer im Remstal, zu Besuch.

Veröffentlicht am: von Katrin Fischer
erschienen am 04.01.2019

erschienen in Rebe & Wein 01/2019

Hinter der Weingutsgründung von Marcel Idler steht eine von Leidenschaft geprägte Story: Schon mit 16 ergriff er die Initiative, pachtete Weinberge und lieferte das Traubengut an die Remstalkellerei. Alles noch in konventioneller Bewirtschaftung. Nach seinem Weinbaustudium in Geisenheim und diversen Auslandspraktika, von Südfrankreich bis nach Südafrika, reifte der Wunsch nach dem eigenen Weingut.

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