Mehr als nur Behälter

In den vergangenen Jahrzehnten gab es eine stetige Entwicklung vom Holzfass über glasfaserverstärkte Kunststofftanks (GFK), Betontanks bis hin zum Edelstahltank. Aufgrund der immer einheitlicheren Weintypen, die auch auf eine Verbreitung der scharfen Vorklärung und Kaltgärung im Edelstahltank zurückzuführen sind, besinnen sich einige Betriebe wieder zurück auf traditionellere Verfahren. Dazu zählt auch die Verwendung von alternativen Weinausbaugebinden, die eher der Vergangenheit zugeordnet wurden.