Klimaschutz in der Weinwirtschaft – Teil 1
Klimawandel und Emissionsbilanzierung
Dr. Helena Ponstein arbeitet seit über zehn Jahren mit Weingütern, Winzergenossenschaften, Kellereien und dem Lebensmitteleinzelhandel an Klimaschutz und Nachhaltigkeit. Sie hat in ihrer Promotion an der Humboldt-Universität zu Berlin untersucht, in welchem Maße Treibhausgasemissionen durch die weltweite Weinproduktion entstehen und was Unternehmen der Branche tun können, um klimafreundlich zu wirtschaften. In unserer neuen Serie stellt sie die unterschiedlichen Aspekte von Klimaschutz in der Weinwirtschaft vor.
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Kompakt Eine Emissionsbilanz durchleuchtet jeden Aspekt des Betriebs auf Verbesserungspotenziale, was effektive und umfassende Klimaschutzmaßnahmen für den jeweiligen Einzelfall ermöglicht. Allerdings ist dies in der Regel mit finanziellen Kosten und einem gewissen Zeitaufwand verbunden, da ein vollständiges Inventar der verwendeten Materialien und des Energieeinsatzes aufgestellt werden muss. Für Betriebe, die klimaneutral wirtschaften wollen und klimaneutrale Produkte anbieten möchten, ist der CO2-Fußabdruck die notwendige Grundlage. Fest steht jedoch, dass es keiner formalen Berechnung der Treibhausgasbilanz bedarf, um klimafreundlich zu wirtschaften, denn über die größten Reduktionsmöglichkeiten besteht dank der praktischen...
