SCHELL SCHOKOLADENMANUFAKTUR
Die gehören einfach zusammen
Bei Chocolatier Eberhard Schell in Gundelsheim verschmelzen Schokolade und Wein zu exklusiven Genussprodukten. Wir haben den Konditormeister in seiner Werkstatt getroffen und ihm bei der Arbeit über die Schulter geschaut.
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Er redet von Sortenwahl, Terroir, Anbau und Ausbau - aber Eberhard Schell ist kein Winzer sondern Konditormeister und das Produkt, von dem er gerade schwärmt, ist kein Wein sondern ein Edelkakao. So bekommt man recht schnell eine Ahnung davon, dass sich Wein und Schokolade viel ähnlicher sind als es auf den ersten Blick scheint. Und so ist es auch eigentlich nur logisch, dass das, was vor 30 Jahren noch undenkbar erschien, heute beinahe selbstverständlich ist - die Kombination von Schokolade und Wein.
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