Flächenbedarf ermitteln

Vermarktungskonzepte für Vinotheken, die unentgeltliche Kostproben zur Kaufentscheidung, Veranstaltungen mit vorübergehender Gestattung oder zeitlich begrenzte Straußwirtschaften einschließen, unterliegen nicht immer den gesetzlichen Regelungen, die eine Weingastronomie mit Konzession erfüllen muss. Trotzdem ist es sinnvoll, die Mindestanforderungen an die Räume bei der Planung zu berücksichtigen. Zum einen sind es erprobte Werte, die einen angenehmen Aufenthalt in den Räumen gewährleisten. Zum anderen können so Kosten und Aufwand für einen Umbau vermieden werden, wenn eine Konzession zu einem späteren Zeitpunkt beantragt wird.