Sebastian Menk, Ingelheim
Leidenschaft bedeutet: Es gibt immer was zu tun!
Schon als kleiner Junge wusste er, dass er entweder Fußballer oder Winzer werden will. Aus der Fußballkarriere wurde nichts, dafür ist seine Karriere als Winzer von Erfolg gekrönt: Sebastian Menk wurde von der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) als Bester Jungwinzer des Jahres 2022 ausgezeichnet.
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Seit 2017 betreibt der Techniker für Weinbau und Önologie gemeinsam mit seinem Vater das Wein- und Sektgut Menk in Ingelheim. Die Verantwortung für den Keller hat Sebastian. Seine Philosophie: „Kontrolliertes Nichtstun im Keller und dem Wein seine eigene Entwicklungszeit lassen.“ Mit dem Eintritt in den elterlichen Betrieb, hat Sebastian einen Wandel angestoßen. Seine Stärken sieht der 28-Jährige in der Veränderung der Sortenstruktur aber auch im Anbau selbst: „Seitdem ich im Betrieb bin, haben wir die Rebfläche fast verdoppelt.“ Früher wurden zu den eigenen sechs Hektar Rebfläche Trauben zugekauft, um das Weinangebot zu ergänzen. Filtrieren, Abfüllen und Versekten fanden im Lohn statt. „Mein Traum und mein Ziel ist es, alles in einer...
