Herbstausblick 2024 Den Keller jetzt fit machen
Das Team der Fachberater für Önologie beim Bezirk Unterfranken gibt aktuelle Tipps für den anstehenden Jahrgang 2024. Besonders die Nährwertkennzeichnung rückt dabei in den Fokus.
Thema
Hefe
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Hefe Säure Weinausbau Weinkeller -
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Hefeauswahl und Hefeernährung Happy yeast – happy end
Gärung Hefe Weinausbau Die Wahl der richtigen Hefe und die richtige Ernährung der Hefe sind essentielle Bausteine für die spätere Weinqualität. Daher ist es enorm wichtig, dass sich der Kellermeister oder Oenologe rechtzeitig vor der Weinlese Gedanken macht, welche Hefen er einsetzen möchte und wie er diese optimal...
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Herbstausblick 2023 Vorbereitung auf die Lese
Hefe Säure Weinlese Wie wird das Weinjahr 2023 werden? Wie geht es weiter und mit welchen Herausforderungen, ungewohnten Ereignissen und Glücksmomenten überrascht uns der bevorstehende Herbst? Wie wird der neue Jahrgang, welchen Einfluss wird die Witterung auf das Herbstgeschehen nehmen? Nach dem wir alle keinen...
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Lachancea thermotolerans Säureregulierung mit Hefen
Gärung Hefe Säure Immer häufiger kommt es zu Jahrgängen, bei denen das Lesegut über einen zu geringen Säuregehalt verfügt. Wie man auf „natürliche“ Weise säuern kann, zeigen die Experten der LWG Veitshöchheim.
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Reinzuchthefen Die Qual der Wahl
Gärung Hefe Vor jedem Herbst steht die Auswahl der richtigen Reinzuchthefen für die kommende Ernte bevor. Die Experten der LWG geben Tipps, worauf man achten sollte.
Passende Bücher aus unserem Online-Shop...
Backen ohne Hefe und Sauerteig
Martin Pöt Stoldt
Brote mit wenig Hefe aus dem Brotbackautomaten
Mirjam Beile
Brot backen mit wilden Hefen
Taro Hoshino
Mayumi Hoshino
All-in-One-Brote
Valesa Schell
Brotbackbuch Nr. 1
Lutz Geißler
Brotbackbuch Nr. 2
Lutz Geißler
Björn Hollensteiner
Brotbackbuch Nr. 3
Lutz Geißler
Monika Drax
Der Brotbackkurs
Valesa Schell
Einfach Brot backen
Margit Asböck
Gutes Brot braucht Zeit
Martin Pöt Stoldt
Kastenbrote
Valesa Schell
Kneten, Backen, gut!
Lutz Geißler
