Ertragskorrekturen bis Erbsengröße

Mit steigendem Qualitätsgedanken können ertragsregulierende Maßnahmen zur Steuerung von Menge und Güte beitragen. Dabei gilt zu berücksichtigen, dass sich der gegenwärtige Qualitätsgedanke nicht mehr allein auf das Mostgewicht bezieht, sondern auch auf eine Vielzahl weiterer, wertgebender Parameter.

Veröffentlicht am: von Christine Kleber Quelle DLR Rheinpfalz /
erschienen am 12.06.2023

erschienen in Rebe & Wein 07/2023

Hier herrscht ein unzureichendes Blatt-Frucht-Verhältnis. Es muss unbedingt ausgedünnt werden.DLR

Kompakt Dem Winzer stehen zahlreiche unterschiedliche Strategien zur Verbesserung der Traubengesundheit und Qualitätssteigerung zur Verfügung, meist werden diese kombiniert eingesetzt. Neben arbeitsintensiven, manuellen Verfahren gibt es extensive und kostengünstige, biotechnische und maschinelle Alternativen. Die Wahl der Verfahren muss an die jeweilige Situation angepasst werden. Wichtige Bewertungsparameter sind neben dem Arbeitsaufwand und den Kosten auch das Verlustrisiko, Ertragsniveau, Sorteneigenschaften sowie Auswirkungen auf Traubenstruktur und Traubengesundheit. Auch für die Produktion im Premiumbereich muss gelten, dass der Aufwand im richtigen Verhältnis zum Erlös steht. Unverhältnismäßig starke Eingriffe in das...

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