Arbeit und Leidenschaft für die Region

Andreas Schäuble steht zwischen großen Weinfässern im Keller von Naturpark-Partner Weingut Kopp in Sinzheim. Der Naturpark-Wirt des Wein- und Klimahotels Bergfriedel in Bühlertal hebt sein Weinglas an die Nase, schwenkt den tief dunkelrot schimmernden Wein im Glas und atmet tief ein. „Es gibt nichts Schöneres, als gemeinsam mit einem Winzer Weine zu probieren – den Geschmack herauszuriechen. Jeder Wein ist anders“, sagt Schäuble. Dann steht er schon wieder in der Küche und schwenkt Pfifferlinge in der Pfanne. „Es ist ein ganz großer Spaß, am nächsten Tag wieder in die Küche zu gehen und auszuprobieren: Welches Gericht könnte jetzt am besten zu diesem Wein passen? Guter Wein und gutes Essen – das gehört einfach zusammen!“

Dies ist ein Ausschnitt aus dem gerade erschienenen Kurzfilm zum Thema Rebland und Wein. Es ist einer von insgesamt fünf Kurzfilmen zur Kulturlandschaft und den Naturpark-Wirten im Schwarzwald. Sie zeigen, welche Produkte in der Region hergestellt werden und welche Gerichte sich daraus zubereiten lassen oder dazu getrunken werden können.

„Die Filme waren uns ein Herzensanliegen. Denn sie zeigen die Menschen hinter den Produkten und ihre Arbeit. Das wollen wir wertschätzen“, sagt der Geschäftsführer des Naturparks Schwarzwald Mitte/Nord Karl-Heinz Dunker. „Wir hoffen, dass die Filme den einen oder die andere dazu animieren, einmal bei einem unserer Naturpark-Wirte oder Naturpark-Partner vorbeizuschauen, zu probieren, zu essen und zu trinken oder einzukaufen.“

Die beiden Naturpark-Wirte Andreas Schäuble (rechts) und Patrick Wagner spazieren durch die Weinreben in der Schwarzwälder Vorbergzone. © Black Forest Collective GmbH /Naturpark Schwarzwald Mitte/Nord e. V.

Im Kurzfilm zum Thema Rebland und Wein ist auch Patrick Wagner zu sehen. Er führte den Gasthof zur Traube in Bühl-Eisental und war Naturpark-Wirt aus Leidenschaft. Patrick Wagner ist Ende des vergangenen Jahres verstorben. Mit seiner regionalen und saisonalen Küche setzte er sich für den Erhalt der für den Schwarzwald typischen Kulturlandschaft ein. In einer Winzerfamilie mit und in den Reben aufgewachsen, sah er genau darin seinen Auftrag. „Wir versuchen in unserer Arbeit als Naturpark-Wirte zu erklären: Wo kommen denn die Dinge her? Und wieso ist es so wichtig, dass wir das machen“, sagte Patrick Wagner bei den Dreharbeiten für den Film. Seine Frau Marion Wagner führt den Gasthof als Naturpark-Wirtin weiter.

Weinberge: Kulturgut und Lebensraum

Die Weinberge im Naturpark Schwarzwald Mitte/Nord stehen seit Generationen für einen besonderen Lebensraum und sind identitätsprägendes Kulturgut. Der Wein- und Obstbau im Naturpark umfasst eine Fläche von fast 12.000 Hektar. Das entspricht rund 16.800 Fußballfeldern. Weinberge sind einzigartige Standorte für Flora und Fauna. Die Mischung aus teils steilen Hanglagen, hoher Sonneneinstrahlung und traditioneller Bearbeitung bietet zahlreichen besonderen Pflanzen- und Tierarten Lebensraum. Neben Zypressenwolfsmilch, Oregano und Weinbergstulpe findet man hier Weinbergschnecken, Kleine Weinschwärmer und mit etwas Glück auch den Wiedehopf.

Filme sensibilisieren für regionale Produkte

In den fünf Kurzfilmen machen die Naturpark-Wirte die Vielfalt der heimischen Kulturlandschaft greifbar – das heißt, der Landschaft, die durch den Menschen bewirtschaftet wird. Die Filme behandeln die zentralen Kulturlandschaftstypen Acker und Weide, Streuobstwiese, Weinberge sowie Wald. Von Erzeugung, Verarbeitung und Vermarktung bis hin zu den Verbrauchern zeigen sie die gesamte Wertschöpfungskette und die Menschen dahinter – von der Entstehung des Produkts bis zum fertigen Gericht. So wird deutlich, wie viel Arbeit und Leidenschaft für die Region und ihre natürlichen Produkte in den Gerichten der Naturpark-Wirte steckt.

Neben dem gerade veröffentlichten Film zum Thema Rebland und Wein wurden bereits die Videos zu den Themen Acker, Weide und Streuobst publiziert. Sie sind auf der Internetseite der Schwarzwald Tourismus GmbH unter www.naturparkwirte.info abrufbar. Im Herbst folgt der letzte Kurzfilm mit Naturpark-Wirt Tom Stolz aus Baden-Baden zum Thema „Wald und Wild“.