Kellerwirtschaft: Aktuelle Herausforderungen

Der Jahrgang 2023 wird für viele Betriebe eine große Herausforderung, Pilzbefall, Fäulnis, Sonnenbrand, Hagelschlag, die Schädigungen in den Anlagen sind vielfältig, sodass eine sorgfältige Lese und Selektion des Traubenguts stattfinden muss. Hier knüpfte der Vortrag von Achim Rosch vom DLR Mosel nahtlos an. Er stellte aktuelle Neuerungen im Bereich der optischen Traubensortierung vor. Optische Traubensortierung Trauben mit Sonnenbrand haben bei der Lese ein niedrigeres Mostgewicht, höhere Säure- und Phenolwerte als Beeren ohne Sonnenbrand. Auch trockengestresse Reben, selbst ohne sichtbare Stresssymptome, bringen Lesegut mit geringen Mostgewichten hervor. Viele Anlagen zeigen in diesem Jahr eine sehr heterogene Beerenentwicklung mit...