Betriebsführung

Familie Ehrmann hat sich seit Generationen dem Weinbau im fränkischen Taubertal verschrieben. Doch Weinbau zu betreiben ist das eine, ein Weingut zu führen etwas ganz anderes. Bisher lieferten sie ihre Trauben bei der Genossenschaft ab. 2019 entstand die Idee, 2020 folgte der große Umbruch: Sie...

Die Betriebsübergabe oder der Verkauf des eigenen Weinguts an die junge Generation ist schon immer aktuell, aber gerade brenzliger denn je. Immer mehr Weinbaubetriebe geben auf und es gibt weniger, aber immer größere Betriebe. Das ist nicht gerade ermutigend für die junge Generation, die in...

Spätestens seit dem Volksbegehren „Rettet die Bienen“ ist der Schwund der Biodiversität, also der Vielfalt der Ökosysteme und der Artenvielfalt in aller Munde und der Wunsch nach Veränderung groß. Auch Winzer können hierzu ihren Beitrag leisten. Denn mithilfe verschiedener Maßnahmen kann die...

Um die vielen Aufgaben im Weingut zu bewältigen, benötigt es fachlich versierte Menschen, die Lust auf die Herausforderungen im Weinbau haben. Es gibt schon viele Allrounder, aber anscheinend nicht immer an der richtigen Stelle mit den passenden Fähigkeiten. Wie bekomme ich es also hin, die...

Am Beispiel des Umbaus der Vinothek des Weinguts V. Eckert in Klein-Winternheim beschreibt Lutz Heuer, wie man alten Räumen neues Leben einhauchen kann.

Im Jahr 2021 hat das Deutsche Weininstitut (DWI) nach 2016 zum zweiten Mal Deutschlands schönste Vinotheken gekürt. Von insgesamt 30 ausgezeichneten Betrieben kommen rund ein Drittel aus Franken und Württemberg. Zusätzlich haben wir Rainer Palinkasch von p2raumdesign nach der Bedeutung von...

Hinsichtlich alkoholfreier und alkoholreduzierter Weinprodukte besteht in den Bereichen „Marktpotenzial“, „Kommunikation“, „Neue Verpackungsformen“ und „Gastronomie“ noch Klärungsbedarf. Diese Themen waren Gegenstand des Delphi-Abschlusssymposiums der DHBW Heilbronn, das hierzu weitere...

Das Potenzial für alkoholfreie Weine ist groß und auch immer mehr Erzeuger entwickeln alkoholfreie Produkte. Wie die Etiketten gestaltet werden müssen, um die Konsumenten bestmöglich anzusprechen, erforscht die Duale Hochschule Baden-Württemberg (DHBW) Heilbronn mithilfe des apparativen Verfahrens...

Rechnungsprogramme sind teuer und komplex. Für kleinere Betriebe gibt es eine kostenlose Excel-Anwendung, die die wichtigsten Funktionalitäten mitbringt und die Rechnungsstellung teilautomatisiert. Wir stellen Ihnen die Anwendung vor.

Auch wenn bereits vereinzelt alkoholfreie und alkoholreduzierte Weinprodukte am Markt sind, scheint deren Perspektive noch eher unklar. Was die Zukunft für innovative Weinprodukte bereithält, wurde an der Dualen Hochschule Baden-Württemberg (DHBW) in Heilbronn im Rahmen einer Delphi-Studie...

Zunehmender Wettbewerbsdruck, anspruchsvolles Kundenverhalten in Bezug auf Produkt- und Servicequalität sowie hohe Anforderungen an Produktsicherheit und Haftung verlangen heute von erfolgreichen Unternehmen ein umfassendes Qualitätsmanagement. Wir verraten Ihnen, was hinter den Zertifizierungen...

Es gibt Weingüter, die trotz der Möglichkeit ein gutes Einkommen zu erwirtschaften, keinen Betriebsnachfolger haben. Was ist in diesem Fall zu tun und welche finanziellen Folgen hat das für die Altenteiler? Wir zeigen es an einem fiktiven Beispiel.