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Im Rahmen eines gemeinsamen Forschungs- und Entwicklungsprojekts des DLR Mosel und der Carl Hoffmann Landmaschinenfachbetrieb GmbH wurde eine mobile Traubenannahme mit mechanischer Trenn- und Sortiertechnik für den RMS-Anhänger des Steillagenvollernters entwickelt (siehe Rebe & Wein Extra Technik...
Traubensaft unterliegt, anders als der Wein, dem Lebensmittelrecht. Das bedeutet, dass seit 2016 jede Flasche mit einem Zutatenverzeichnis und einer Nährwertdeklaration versehen sein muss. Bernhard Schandelmaier erklärt, was auf die Flasche muss.
Vor jedem Herbst steht die Auswahl der richtigen Reinzuchthefen für die kommende Ernte bevor. Die Experten der LWG geben Tipps, worauf man achten sollte.
An der Bayerischen Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau werden seit 13 Jahren Versuche zum Thema Maischegärung bei Weißwein durchgeführt. Die hierbei gewonnenen Erkenntnisse helfen Winzer und Önologen, weiter an der Qualität der Orange-Wines zu arbeiten.
Auch unsere Weinwelt unterliegt einem ständigen Wandel und ist damit ein Spiegelbild der Gesellschaft. Kurzfristige Moden werden zu Trends und entwickeln sich weiter zu langanhaltenden Änderungen oder verschwinden wieder im Orkus der Geschichte. Amphoren, Orangewine, Betonei, Naturwein,...
Die Auswahl an Gebinden für den Weinausbau ist groß. Von historischen Tonamphoren bis hin zu modernen Edelstahltanks mit einem Maximum an Technik und Steuerungselementen findet man heutzutage alle Variationen.
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